Ricos em fibras, eles são indicados na prevenção de constipação, diabetes, doenças cardiovasculares, diverticuloses e até alguns tipos de câncer.
Por Cristiane PerroniRio de Janeiro
O pão integral é feito com o grãos moídos em sua totalidade: farelo, gérmen e endosperma (Getty Images)
Os alimentos integrais preservam a integridade de seus nutrientes, são mais nutritivos do que os refinados, possuindo maior quantidade de fibras, vitaminas (principalmente do complexo B) e minerais (fósforo, ferro).
Apresentam praticamente a mesma quantidade de calorias, sendo que os integrais muitas vezes possuem o valor calórico um pouco maior, mas por promoverem maior saciedade e inúmeros benefícios à saúde são indicados em programas para perda de peso.
Segundo a American Dietetic Association são vários os benefícios atribuídos ao consumo adequado de fibras alimentares como por exemplo: diminuição do colesterol, prevenção da constipação, aumento da saciedade, redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, prevenção e tratamento de diverticuloses e tratamento do diabetes tipo 1, prevenção de vários tipos de câncer.
saiba mais
O consumo das fibras deve ser de 25 a 35g diariamente, alcançados através da ingestão de frutas, verduras e legumes e preferência pela ingestão de produtos integrais (arroz integral, macarrão integral, biscoitos integrais)
As fibras estão presentes nos componentes da dieta ricos em carboidratos, são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado e sofrem fermentação parcial no intestino grosso. São componentes principalmente de cereais (pães, bolos, biscoitos...) As farinhas integrais consistem de grãos moídos em sua totalidade e são constituídas pelo farelo, pelo gérmen e pelo endosperma.
No Brasil, também pode ser considerada farinha integral de trigo aquela com adição de farelo à farinha refinada. É muito importante a leitura do rótulo dos alimentos para escolher os produtos com maior quantidade de fibra alimentar.
Veja alguns exemplos do teor de fibra dos alimentos
| ALIMENTO | QUANTIDADE | TEOR DE FIBRA (G) |
|---|---|---|
| Arroz integral | 100g | 2,7 |
| Arroz polido | 100g | 1,6 |
| Pão francês | 1 und/50g | 1,7 |
| Pão francês de aveia | 2 fatias/50g | 3,0 |
| Pão de forma integral | 2 fatias/50g | 4,0 |
| Barra de cereal Nature Valley | 1 unidade | 5,7 |
| Barra de Mixed Nuts | 1 unidade | 3,2 |
| Barra de cereal | 1 unidade | 0,8 |
| Biscoito Nesfit | 1 embalagem 21g | 1,1 |
| Biscoito Club social integral | 1 embalagem 26g | 0,8 |
| Cookie light Jasmine | 35g | 2,1 |
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Deixe suas dicas e considerações